伊蒂亞的部落格

  產品介紹：默默家的檸檬乾（內含製作過程）

檸檬乾適合少量食用，一口吃太多的話很容易感受到檸檬皮的苦味，另外泡溫水喝也是不錯的選擇！

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

『佳憲，你做的檸檬乾很特別，在網路上賣就好，不要在網路上說怎麼做，要不然就會有人copy，之後你就難賣了！』

．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

這就是『天使與惡魔交戰』的感覺嗎？

聽到朋友跟我說的，內心動搖了好一陣子，善良的天使跟我說好東西就要跟朋友分享，黑暗的惡魔卻跟我說自私一點留一手才能賺更多！

．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

（這些都是默默家的檸檬喔～～）

檸檬乾是在一次因緣際會之下，讓我知道怎麼去做的，再自己改良，既然不是我發明的，那又何必留下藏私呢？

檸檬，盛產地在屏東，由於產量多且非高經濟型作物，相對的單價就變的相當便宜，每當到了產季時，種檸檬的生產者一是開心自己的檸檬樹有的收成，二卻擔心單價低採收後沒有利潤。

默默耕耘農場也有種檸檬，不過由於檸檬樹並不多，而且才種了第三年而已，部份產量在網路上銷售，其餘的通通被我拿來測試做檸檬乾了！

（檸檬外表都醜醜的，所以通通拿來做檸檬乾，中間這顆很特別喔！）

在經過半年的努力之後，失敗丟掉的檸檬也有超過百斤了！不過，總算在今年有部份的檸檬乾總算是完成了，再過一陣子，默默耕耘自然小舖的購物車上面，就可以看到檸檬乾可以訂購了喔！

現在，跟朋友分享檸檬乾的作法。

準備材料：
一、檸檬十斤。（建議找無毒檸檬！）
二、甘草二兩。（中藥店買的到。）
三、新鮮薄荷葉晒乾後一錢。（需要自己種薄荷，或者去買，然後自己曬乾。）

壹‧檸檬
一、把檸檬的表皮洗乾淨，並不是要洗農藥，而是要把表面的灰塵給洗掉。
二、把檸檬給『陰乾』，檸檬洗乾淨後用籃子裝起來，讓水份給蒸發掉，不能把檸檬拿到太楊底下曬，要不然最後做起來會苦苦的。
三、過了兩三天後，檸檬的表皮全乾了之後，把檸檬切成薄片。

貳‧調味
一、把甘草以及薄荷磨成粉混合。（請中藥行磨成粉，通常都會要再收費，而且費資不便宜。）
二、甘草及薄荷粉要磨到吹口氣就會飛成灰塵的細度。
三、把磨好的粉全數倒進切好的檸檬薄片，攪伴均勻。

參‧入味
一、攪伴過後的檸檬薄片，放進冰箱裡面十天，讓甘草及薄荷能夠入味。
二、放進冰箱之後，每天要攪伴兩次，讓所有檸檬可以都讓味道滲進去。
三、十天之後，放進乾燥機裡面，以四十五度烘乾，時間視情況而定，基本上將水份全部蒸發掉後，就可以了。

檸檬乾這樣就完成啦！吃起來有點像似無花果的感覺，但是含在嘴巴裡面到最後，檸檬的味道就會漸漸的散出檸檬香味。

十斤的檸檬，只能做大概１４或１５兩的檸檬乾，而且相當耗時及耗功。目前測試出來甘草和薄荷的最好比例就是這樣，自己做的話就可以依個人喜愛的程度來調整。